腌包菜怎么腌才好吃?

玉云梦玉云梦认证作者

包菜要腌制得好吃,首先选料非常关键。我们选择大个头的圆白菜,叶球紧实,这样的包菜腌制出来才好吃。

第二步是要洗包菜。很多老吃法认为,腌包菜不能水洗,应该带泥腌。但我个人经过试验发现,包菜洗干净后再腌,味道更好。因为包菜上的泥含有果胶,而果胶具有粘合性,它把包菜球粘在一起,如果不上洗把包菜球洗开,则包菜球粘连在一起,腌制好后包菜叶松散了,没有嚼劲。第三是腌包菜的盐量要注意。很多老吃法认为,腌食的盐量要大。但我觉得,盐的量只要够渗透就行。盐量太大,咸菜太咸,食用不方便。

关于吃,我是四川人,当然喜欢吃辣。因此,我腌制包菜时,会加上辣椒粉、花椒粉等调料一起吃。广东朋友不喜欢吃辣椒,也可以不用加辣椒吃。其实,腌包菜是底菜,它可吸收所有的调味料的味道,所以无论加什么调料,腌出来的包菜都很好吃。

第四点是要注意腌制包菜的湿度。很多人不知道这个要点,因此腌制出的包菜吃起来不香。正确的腌制方法是把洗好的包菜装在坛子里,坛子里的水分要占包菜球的一半以上,这样腌制出的包菜才香。

第五个要点是要注意温度。很多老百姓家里都腌包菜吃,但腌制包菜的温度不清楚。其实,包菜最适宜腌制的温度是零摄氏度左右,如果在20℃以上腌制,包菜容易腐烂;但如果低于零点,又不利于包菜的发酵。所以,最好的腌制温度就是零下两三度。

考研的试卷谁看?

一般专业课的试卷是被送到主考学校去的,而公共课的试卷会被送到省或市的教育研究院去。至于说这些试卷的最终去向,肯定有人看,但谁看就不清楚了:如果是主考学校的老师阅卷,那肯定是他们看;但如果公共课程的试卷被送到省教育研究院去,那么看的就可能是该研究院里的老师了——当然,该研究院老师会看看有没有漏改错改的。

萧开亨萧开亨
睿字几画五行?

这个“睿”字在现代汉语字典里面是14画,但是按照古汉字算的话应该是16画。因为古汉字和现在汉字的笔画是不一样的,比如,现代的汉字里面的“心”字在古代汉字里面是有两画的,而现代的汉字里面的“月”字古代也有三画的。所以,按古汉字算的话,“睿”是16画。

梅明胜梅明胜
5个月宝宝每天喝多少水?

5个月大的宝宝每天需要的水量不是很多,跟宝宝的饮食有关。一般来说,如果宝宝每天吃8~10次母乳,那么母乳里面就已经含有足够的水分;如果是吃奶粉,奶粉里面的水分也被宝宝吸收得差不多了,所以不需要另外加水。

闫美桃闫美桃
太原理工考研多少能上?

一般情况下,一志愿报考人数少于招生人数的40%,所以一般积极准备的统考一志愿都能上。但是,有个别学校和部分专业课难度,复习难度,竞争难度过大的,报考人数可能超过招人数的40%,这种学校要趁早抢。22考研报名520万人,比去年少爆掉差不多有70万人报名。

贾明坷贾明坷
快乐五行属什么?

快乐五行属金。为什么这么说呢?首先得从《仙剑奇侠传一》里的灵儿说起了。在《仙剑一》里,林月如最后一个问题是什么?是灵儿最后说“天下无贼”那个问题——灵儿最后一个问题是在林月如要她答应做她的媳妇时才说的:“灵儿最后说……啊,灵儿最后说……啊,我忘了!

玉云梦玉云梦
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