排骨汤做什么好吃？
首先推荐这道排骨莲藕汤，在煲汤之前，需要先把买回来的排骨剁成小块，放在清水中浸泡半个小时左右，接着把浸泡好的排骨放入热水中焯水处理，去除排骨中的血水和腥味；
焯好水的排骨用温水冲洗干净表面的浮沫后备用； 接下来是准备一些配料，半根莲藕切成滚刀块，2个切块的山药也一起准备好，1颗洋葱切成小块备用； 最后就是开始煲汤了，炒锅内加入少许食用油，油温烧至5成热时下入葱姜煸香，然后倒入冲洗干净的排骨翻炒片刻，炒至表面微微焦黄状态，最后向锅中加入适量开水，大火煮开后撇除浮沫，然后把焯好水的排骨和配料一起放入锅中，盖上盖子小火炖煮40分钟；
时间到了之后揭开锅盖加入适量的食用盐调味，再用勺子轻轻推动锅底，使食材均匀裹上一层汤汁后即可出锅装盘，一道清淡爽口又营养丰富，且味道鲜美的排骨莲藕汤就做好了。 第二道推荐菜谱：土豆炖排骨 在做这道菜的时候，我们同样需要先给排骨去腥，把排骨清洗干净后直接放入开水中焯水即可。 如果没有焯水的话，就需要提前处理好排骨了。我们需要往排骨中加入适量的黄酒、食用盐以及姜片，抓拌均匀，腌制30分钟左右，然后再用清水将排骨清洗一遍。这样做的好处不仅可以有效地去除排骨的血水，还能让排骨吃起来更加鲜香可口。 而准备好的排骨还需要经过二次焯水才能彻底去除异味，这样才能为后续的烹饪提供保障。
排骨焯水的时候一定要冷水下锅，这样才能够更好地逼出杂质和血水，而且焯水时间不能过长或者过短，一般3-5分钟即可。 在制作土豆炖排骨的过程中，除了需要掌握好焯水这一步技巧之外，还要注意的是火候的把控和配菜的选择上，只有这样做出来的土豆炖排骨才能够更加鲜美入味。