茄子配什么菜炒好吃？
说起茄子，那可真是家常菜的“好伙伴”。无论做成红烧茄子的味道是咸的，还是拌成鱼香茄子的口味偏甜；又或者被切成茄丁炸成地三鲜的味道有些许油腻感，亦或是裹上面糊炸至金黄酥脆的炸茄盒有着些许饱腹感……这些美食虽然做法各异又口味众多，但却深受大家喜爱。 可是要说到茄子的营养，却有不少人都避而远之。这大概是因为传统观念里大家总认为，蔬菜里的油脂含量越高就越不健康吧！其实呀，这种说法并不正确哦~因为植物性油脂中的脂肪酸构成与动物油不同而更利于人体健康呢（1）。
首先来说说茄子富含的维生素P是一种黄酮类化合物，具有软化血管的作用，可以保护心血管健康；再者，茄子中还含有丰富的营养物质，尤其是蛋白质和钙元素的含量高于一般蔬菜（2）。所以呀，我们大可不必对茄子望而生畏啦～至于茄子的烹饪方法嘛，当然还是要视自己的喜好来定喽~不过在这里推荐一个简单的懒人做法——将买回来的茄子洗净切成条状后直接放入蒸锅蒸熟即可取出来晾凉备用，然后将猪肉剁碎并加入生抽、蚝油等调味料拌匀，最后起锅热油下入肉末炒至变色后再加入葱姜爆香，接着倒入茄子翻炒片刻，再撒入少许食盐翻炒均匀出锅装盘就OK了（3-5）～ 这个菜品简单到只需一把菜刀就可以搞定所有步骤，非常适合像我这样的厨房小白呦～另外，这道菜不仅营养丰富，而且荤素搭配口感也更佳呢！ 下面再为大家介绍一下其它适合秋季吃的应季食物吧。