哪儿的烩饼好吃?

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作为一个在郑州长大,吃烩饼应该是家常便饭,所以也来答一波。 先给出答案,我心中的排名第一:京广华联超市二楼(管城区)。

原因一:价钱实惠。这么大一碗烩饼,加肉加菜加鸡蛋才26元!

原因二:味道好。各种原料搭配的恰到好处,面筋QQ的很入味,青菜新鲜有嚼劲,排骨酥烂不脱骨,饼泡在里面又软又香又入味。

原因三:量很大。女生的话可能吃不完,男生的话完全够了,我这种大胃王也只吃了一小半就饱了……

原因四:环境不错。干净整洁,座位也挺多。

第二:合记(中原区) 合记的烩饼也很好吃,20块钱一大碗,里面有很多排骨,不过我对这个牌子印象最深的还是烩面,很好吃的。

第三:葛记焖锅(金水区) 这个我在电台做过推荐,很多人都表示被种草过哈哈。25块钱一碗,跟前面相比价格略贵,不过可以选的东西比较多,肉也多。

第四:张亮麻辣烫(金水区) 我是在大学附近吃的,30块钱一碗,东西确实很多,不过感觉口味偏重,不太符合我的口味,朋友说还可以。

第五:马岭岗(金水区) 这个店比较偏僻,在南阳路河医大一附院旁边的一条小巷子里,不过很多人专门开车去那吃,15块钱一碗,量大味美,值得一试。

第六:方中山胡辣汤(中原区) 这个我没吃过,不过人气非常高,好多人在那排队。

第七:老蔡记(管城区) 这个也没有吃过,据说是老蔡记凉皮总店,凉皮很好吃。

阮国华阮国华优质答主

烩饼,听起来像是南方的风味食品,其实不然!烩饼在河北邢台沙河地区可是有着几百年的历史的手艺食品,相传有500多年的历史,烩饼的制作过程比较独特,做好的烩饼外表光滑鲜亮,内里饼丝丰富,韧劲十足,不焦不粘锅。

烩饼的制作是将面粉和成面团,反复揉搓发酵之后,置于平底锅内烙制成饼,再将饼置于沸汤锅内浸烫后,置于案板上,用刀划割成丝或条形,再加上适量的牛肉、鸡蛋、木耳等配菜入锅煮熟,再加入特制的调料及香菜即成,一碗色香味俱全的烩饼就做好了。

在喝烩饼汤的时候,烩饼里的饼丝在骨头汤和配菜的浸泡下,充分的吸收了其中的鲜美和香味,所以喝汤的时候,香而不腻,饼在汤里浸泡的时间长了,也会变得软烂可口,所以吃饼也不会感到韧而难嚼,二者互相吸收,互相补充,既吸收了营养,又满足了人们的味蕾,使人连连称赞!烩饼这种美食在邢台地区的沙河、南和等县极为出名,而且外地也有不少人慕名而来。

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