青椒焖子怎么炒好吃？
我是东北人，很喜欢吃焖子，这个菜属于家常菜肴，做法比较简单，用料也特别平常，食材便宜，味道却很不错，下面就分享一下具体做法！ 首先准备食材： 干香菇3朵、胡萝卜半根、尖椒1个、鸡蛋2个、绿豆淀粉适量（就是淀粉中掺些绿豆粉）、猪五花肉200g切成肉泥、酱油、味精、白糖、料酒各适量， 第一步： 把干香菇用清水浸泡，待变软后清洗干净，然后去掉头部的根，再切成小块备用；
第二步： 将胡萝卜去皮洗净，切成薄片；尖椒去籽，用清水冲洗干净，然后切成小段备用；
第三步： 往锅里倒入适量清水，加入少许食盐，烧开之后把虾仁放进去焯一下水，变色后捞出沥干水分备用；
第四步： 现在来和团肉馅，在调好的肉馅里打入两个鸡蛋，再加适量盐、生抽、老抽、白糖顺着一个方向搅拌上劲，最后调入适量玉米淀粉拌匀备用；
第五步： 用勺子舀一勺肉馅放锅中摊成丸子，小火慢慢煎熟盛出备用；
第六步： 利用煎丸子的余油将切好的香菇、胡萝卜、尖椒放入锅中煸炒出香味，然后倒入开水没过食材，放入适量生抽、老抽、白糖、陈醋、淀粉勾芡大火收汁，最后撒入葱花点缀即可。 小提示：
1、做这道菜可以用铁锅，这样能保留住铁元素。如果用的电锅，最好保温效果比较好的那种，这样才能让每一块鱼肉都能入味。
2、鱼骨里面的钙质比较多，可以将鱼骨单独煎一下，稍微炖一下也很香！ 我用的是海鱼，所以没有骨刺，如果是江鱼或者河鱼的话，建议用厨房剪刀把鱼腹黑膜等不干净的地方剪掉，这样处理起来会更干净一些。