珍珠肉怎么炒好吃？
食材准备： 猪肉250g、新鲜扇贝适量（买的时候让老板处理干净）、姜丝、葱花 调料准备： 生抽、老抽、料酒、淀粉
第一步：将瘦肉洗干净，切成薄片； 第二步：加入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、1勺淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右； 第三步：把贝肉放进去拌匀，使每一片贝肉上都沾有淀粉和酱料
第四步：冷锅热油，油热后，把贝肉一个个摆入锅中，小火煎至变色即可盛盘 小技巧： 1、煎贝肉时，火不宜过大，以免外熟里不熟；
2、如果喜欢口感滑嫩的贝肉，可以在焯烫步骤中加一勺食用油。 下面开始做灵魂酱汁！！这个酱汁可以说是灵魂，拌饭吃一流啊～ 小碗中放入两勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺白砂糖、少许胡椒粉调匀备用 ————————我是分割线— 另起一锅，底油加入葱花、姜丝爆香，倒入酱汁，小火熬至浓稠 把炒好的贝肉连汤汁一起倒进米饭上，铺满整个碗，让每粒米都沾上酱汁