麻鲢煮汤好吃吗？
我喜欢吃鱼，各种鱼都喜欢。我住的地方周边有一些野塘和河，经常会捉一些回来吃。所以会做一些鱼的相关美食。像鲤鱼、鲶鱼、黑鱼都很喜欢。今天做的这个鱼是家旁边小河里钓上来的，叫麻鲢（我们这这样叫，好像其他地方没有这种叫法）。具体长什么样我也不认识，因为我不是专门搞水产的。 把鱼收拾干净后，放葱姜蒜，加少许料酒去腥，然后热油起锅，煎至两面金黄。(因为很喜欢鱼肉吸饱汤汁的味道，所以不爱多炖。)
在煎的过程中可以放些醋进去，这样可以更好的入味。 等到鱼肉变金黄就可以加水或者鸡汤或者排骨汤之类的了。我喜欢喝汤，所以会用骨头汤来炖。等到锅开了换小火慢慢炖着。中间加入切好的豆腐或者萝卜什么的都可以。 我家的传统是汤要熬很久，我一般都会熬个3-4个小时左右。（当然你可以用高压锅啊，我就是嫌麻烦才用砂锅慢慢煨的。。。）
最后的结果就是锅里的东西变成浓浓的白色高汤，味道别提多美了。这个时候如果筷子能轻松插透鱼肉就说明已经熟了，就可以撒香菜叶或者葱花出锅了。盛碗汤加上佐料，我可以吃两碗饭。。。 这是我最喜欢的鱼的做法之一，用鸡汤或骨汤炖出来的鱼味道简直妙不可言。你如果觉得干锅干炒不够诱人，那可以试试这一做法哦～