莲藕尖怎么煮好吃？
准备食材 莲藕、辣椒、花椒、八角、桂皮 制作步骤
1、 把买来的藕切成片，不要太薄，不然口感不好； 切好的藕放入清水中清洗2次，洗掉表面的淀粉，这样藕就不会变黑了（这个方法很管用）！ 锅中加入适量的油，烧热后加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁辣椒，小火煸炒出香味。（不喜欢吃辣的也可以不放）
3、 把藕放进去大火翻炒均匀，然后加入适量生抽、老抽、冰糖、盐调味上色，再倒入适量开水没过表面。（注意：要多放点水，因为后面还要炖很长时间呢！）
4、 把八角、桂皮、花椒放进去，盖上盖子，小火焖30分钟左右至藕软糯入味。（时间到以筷子能穿透为宜） 这个时候可以打开锅盖看看味道咸淡，根据情况再酌情添加食盐。最后盛盘即可食用啦！
小窍门
1、 在切藕的时候，由于藕中含有单宁化合物，碰到血液会变色，因此建议不要直接将刀放在水龙头下冲洗，否则刀上沾的水会使藕的颜色更深。
2、 炒豆瓣和剁辣椒的时候火不能太大，否则很容易糊。