甲鱼和什么炖汤好吃?
甲鱼也是我特别喜欢吃的一种食材,味道非常棒,而且营养价值也非常高! 那么,甲鱼跟什么一起吃更好呢? 今天我就来给大家推荐一道好吃的甲鱼做法——山药花生炖甲鱼! 山药我们生活中经常吃,它的营养价值也是非常高的,对肠胃功能有很好的调节作用,还能抗氧化、延缓衰老。而花生是我们生活中常见的坚果类食物,含有丰富的不饱和脂肪酸,维生素E等营养元素,食用价值很高。将这两种食材加到甲鱼汤里一起炖煮,不但可以增强汤汁的营养,还可以让汤汁更加鲜甜美味~
【山药花生炖甲鱼】 所需食材:新鲜甲鱼750g、铁棍山药400g、花生米100g、生姜2~3片。
制作步骤:
1.清洗甲鱼:首先把买回来的甲鱼放到水龙头下面冲洗干净,然后用刀把甲鱼的背部、腹部刮干净,再把甲鱼肉剔出来,去除内脏和爪子(这里要注意把甲鱼周围的黄色脂肪也去掉),最后把处理干净的甲鱼肉放到水里冲洗干净备用;
2.处理山药:山药洗干净后外皮刨去,剁掉头部和尾部,然后切成块状备用;
3.泡花生米:花生米用清水浸泡30分钟左右,然后捞起来沥干水分备用;
4.熬煮原料:锅内加水烧开,把切好的山药和花生米倒进去,再放几片姜提香,随后盖上锅盖小火慢炖一个小时左右;
5.加入甲鱼块:一个小时后,直接把处理好的甲鱼放进去,调入适量食盐和花生油,再次烧开后转小火慢炖半个小时即可。 大火炖汤容易流失营养物质,所以做汤的时候记得要开小火慢慢炖,这样才能最大程度保留营养。
这碗山药花生炖甲鱼,不但好喝滋补,而且营养丰富。其中含有的蛋白质含量高达16%~18%,脂肪低于1%,钙、磷、铁和维生素A、B1含量也十分可观,尤其是氨基酸的总含量高达16种。经常喝一碗,对身体有很好的滋补效果。