紫皮蒜怎么保存方法？
紫皮大蒜贮藏的要点： 1、选择大小均匀，没有伤热、病蒜的紫皮大蒜。 2、把选好的大蒜剥皮，但不要完全剥干净，要把大蒜保留个缝，然后用塑料袋密封装好，放在冰箱冷冻层里。 这样冷冻大蒜，等到要吃的时候，解冻后很容易就把大蒜皮剥掉了，而且大蒜也不会乱发芽。 冷冻大蒜有两个好处： 一是大蒜发芽了，吃的时候把芽儿剪去，仍然可以煮着吃或拌馅；
二是大蒜不怕冻，冻过之后大蒜内部就会改变而产生这种隔氧层，大蒜就不容易腐烂了，可以存放很长时间。 这样冷冻过的大蒜，通常可以存放两年也不会腐烂或发芽。 另外，一般的大蒜不要完全剥皮，要留下约一半的量，给大蒜留些生长空间，这样大蒜可以长寿，而且不会腐烂或发芽。