统字开什么生肖？
应该是兔，因为统是提手旁，而兔的手（后足）是最能拿东西的，且古人用兔子来表示“提手”这个偏旁，如兔儿菜、兔儿菇等。 顺便说下子鼠丑牛寅虎卯兔辰龙巳蛇未羊申猴酉鸡戌狗亥猪这些偏旁。 还有，我猜你问的是《百家姓》里面的“赵钱孙李周吴郑王冯陈褚卫蒋沈韩杨”，这里的“冯陈”就是鼠，“蒋沈”就是猪，“韩杨”就是羊。因为当时造字没有考虑左右结构的问题，所以“冯”和“蒋”都按上下结构安排，但是“冯”的上部“页”是表音的，“蒋”的上部“示”却代表一个独立的汉字，读音和意思都和“巾”没关系了。而“韩”“杨”两个字是一个整体。
另外，“朱秦尤许何吕宋曹邓傅袁”这六句话对应的其实是“朱秦尤许何吕宋曹”六氏。“邓方丁王辛文张高姚谭”对应的是“邓方丁王辛文张”五氏。后面的姓氏就不说了，每个朝代或地区都有自己的风俗习惯，因此有些姓氏就变了含义或者加了新姓氏进去。 关于《百家姓》，可说的有很多，这是一个很值得研究的领域。这里先说一点，这本书里的姓氏实际上只是上古时期中国的姓氏，到了汉代已经基本消失，我们今天所说的姓氏实际上是唐宋时期从鲜卑族引入的“部落姓”，又经宋代重新整理而来的。当然，姓氏的演变相当复杂，而且直到现在也没有完全定下来，特别是少数民族的姓氏更经历过多次改变。
如果感兴趣的话可以搜索一下“百家姓溯源”——这是我曾经搜到一个关于《百家姓》的研究帖子——里面有详细的姓氏来源。