蛋白对皮肤有什么作用？
人体皮肤是由上皮组织、结缔组织、肌肉组织、脂肪组织和神经纤维等组成的复合体，其中表皮又由角质层和生发层组成。在表皮与真皮结合部有一些细胞团块，称为毛囊（hair follicle）。每个毛囊都有一条毛乳头（hair root）深入毛囊内。 毛乳头是存在于毛发中的细胞聚集体，含有一束束的平滑肌纤维（这些纤维环绕每一根毛的底部）、外周有结缔组织的鞘包裹，并有血管和神经纤维通过。
在这些细胞中含量最多的是肥大细胞（mast cell）。除了毛囊的外毛根鞘中有较多的黑色素细胞外，一般认为毛囊中并无神经末梢，故对各种刺激的反应可能不敏感。虽然如此，有些作者仍指出：在人类头发的某些部位含有感觉神经末梢[14]。 如果将一个正常人的头发的一部分用剪刀剪下，并放在适当的培养基上使之长成完整的毛胚(hair pluck)，那么就可以看到如下现象：在毛的基部，即靠近毛囊的部位，可见到一束束呈放射状排列的细丝，这就是毛发中丰富的粗的平行轴神经纤维（spinothalamic fibres）。这些细小的纤维起始于三叉神经的眼睛支（oculomotor nerve），并经大脑皮层的相应中枢到达脊神经的前根。它们主要对光刺激敏感，对温度刺激也有轻微反应。在头发的中部，可看到许多短的棒状突起，每根突起有一个尖头，其表面有许多微小的皱褶，整个突起似一倒转的锥形，中间宽而四周逐渐变尖，称为毛发感光器（photoreceptors）或锥状细胞（cones）。
这些细胞的体积要比周围的神经元为大。它们的胞液中含有大量的色素颗粒，故在显微镜下可见到黑褐色的圆形颗粒分布于细胞质中。每根头发有两个这样的感受器，每个感受器可有6～20个螺旋型的感觉神经纤维起自于它们相应的神经元。每个感觉神经纤维有一个髓磷脂膜包被的圆锥状头部和一个圆柱状的神经纤维体（nerve fibre body）。在头部，由于有髓鞘的存在，使它具有像电缆一样的作用。当遇到外部刺激时，这些细胞能产生动作电位并在传导神经冲动至大脑皮层的过程中把这种电信号不断放大。
在毛发的基部分布着一些类似小圆顶的附属结构，称为乳头状突（papilla）。在显微镜下观察，这些突起中充满密集的微绒毛，且富含毛细血管，可以认为是这个部位的毛发从根部吸收了营养。在每一根毛发的顶端还有一根特化的细丝，称发尖（hair tip）。这一部分不含黑色颗粒，所以呈透明状态。