成都哪里吃得多？
“吃”在四川，从来就不是一个值得讨论的问题——我大四川作为“美食荒漠”之一，是绝对没有资格跟其他省份拼“吃”的。 但是为什么我要把这个问题拿到知乎上来问呢？ 两个字评价成都在“吃”上面做的贡献：欠账！ 在过去的十几年里，成都不但没能在“吃”上拿出什么像样的新东西来，甚至还在不停地丢失自己原本拥有的一些特色。
我举几个例子吧： 成都有两百多年历史的火锅，现在却已经难寻； 让外地人向往的串串香，现在到处都卖，但是味道做得最正宗的还得数成都； 以前在玉林和小南街，随便一个巷子里都能吃到的好吃的锅盔，现在也消失得无影无踪…… 还有很多很多，说也说不完。
总结起来就是一句话：成都在“吃”上的欠债太多，以至于需要花很长的时间、很大力气去还债。 但这不是重点，重点是随着经济的发展和人口总量的增加，成都“吃”的债务还在以我们肉眼看得见的速度飞速增长着。
我并不是在抱怨或者是哀叹成都在“吃”方面的现状，恰恰相反，我是觉得作为一个普通的成都在“吃”方面实在是无可挑剔的——你想吃什么基本都能找到，你有钱没钱在“吃”上都几乎能享受到最好的服务（当然，你要是想享受田园诗般的食桌，那抱歉成都要让你失望了），你不管是有意还是无意在这里都能被“吃”得服服帖帖。 所以，成都在“吃”方面真正要解决的问题是：如何更好地还以往的旧债以及未来可能增加的新的债务。 这其实是一个民生问题，但是这里我把它放到“吃”的领域来讨论，是因为我觉得“民以食为天”这句古话实在是太经典，太有道理了，足以让我们拿出来好好反思一下。