榆钱怎么蒸窝窝好吃？
蒸窝窝头是北京传统风味小吃，是用未熟的榆树钱儿和面粉一起经酵母制成面团，发酵后上笼蒸熟而成。成品色泽如银、清香扑鼻。现在吃的少了，但我的童年记忆里却常有它的身影。 母亲常做，我也常吃。每年春末夏初时节，在乡间的田野上便会看到成片的榆树树冠，上面开满一簇簇的白色花儿，像小米粒一样密集，随风轻轻摇动，煞是好看。
“快走！”每次母亲这样说，我便知道又可以去折苇钱了（其实我并不知这是什么，只觉得很好玩）。到了近前，我们便纷纷动手，只见那些嫩绿的枝叶间，串串的苇花好像随时都会散落下来，我们不得不踮着脚，伸长了脖子，使劲才能摘到。 摘回家后再用清水冲洗干净，这时就可以准备和面了。把面和得软一些，并让面里掺入适量凉水，这样蒸出的窝窝才会蓬松柔软。
上锅蒸熟后，可以根据自己的喜好撒上糖或拌上辣椒酱吃。我最喜欢的是直接吃，松软香甜，回味无穷。 现在生活条件好了，人们饮食也更讲究了，对这一传统小吃却不再青睐。不过我在一些超市的货架上依然能看到包装精美的“京八件”，其中就有“蒸食”一屉，里面赫然就有“蒸窝窝”。买来一试，味道果然不错，只是似乎更甜了一些。