成都有铁锅炖吗？
成都确实很少有这种店，我也在找。。。 题主说的是这个意思吧！ 就是那种铁锅里蒸着一条鱼或者一只鸡的餐厅。 很多县城和城乡结合部有这样的馆子，叫法可能不同（锅缸鱼、锅占鱼），但是基本都是用铁桶或者铁锅做容器，下面生火加热，上面放做好的菜。
以前用的铁锅可能是这样的。 现在比较流行的铁桶是这样。 （别问我为什么图片不统一，问就是我懒=_=） 但是这种工具主要的作用是作为盛器，不是用来加热的，所以效果跟普通砂锅一样，并不方便，所以现在比较少见这种形式的餐馆了。
现在比较常见的类似馆子是火锅或者川菜，就是用普通的炒菜的炊具做饭，吃完以后锅里的汤水还可以加点豆腐、生菜什么的煮出来吃。 我吃的最多的是这种火锅。 用大铜锅或者铁锅烧菜的餐厅也有，不过菜价很贵，味道一般。 大铜锅涮羊肉我没吃过，感觉应该挺不错。 用铜锅炒一个野菜，也不错。 这个餐厅除了贵没啥毛病，位于市中心，吃饭的环境也很优雅。
还有一家在玉林北路附近的“老院子”，味道也很好，价格还算公道。 至于题主说的“我想在成都找一个地方，能喝喝酒，吹吹牛皮……有铁锅炖大鹅，铁锅焖海虾……”这要求有点高啊！ 毕竟成都这个城市，发展太快了。。。