北京烤鸭去哪里吃？
说到北京烤鸭，那可以说是风靡大江南北、老少咸宜的知名菜品了。 作为地地道道的北京美食，烤鸭之所以能够从众多菜肴中脱颖而出，成为许多人前往北京必吃的佳肴，自然是有它的过人之处的——金黄油亮的烤鸭外皮酥脆薄亮，配上鲜嫩多汁的白荷叶饼和佐料一起卷着吃，口感香醇，让人食欲大开；再配上一壶普尔茶，简直美滋滋…… 用一句话来概述烤鸭这种食物：“聚宝盆里的金元宝”！ 不过你问我“全聚德”“便宜坊”哪家更好吃？那我可就得打住了——说实在的，这两家餐厅的烤鸭味道确实不错，可是价格也不容乐观。要是人少的话去那里吃一顿，可不是什么明智的选择；要是人多又想吃得好一点，那更得掂量掂量，毕竟这一盘烤鸭卖100元上下可不算贵（全聚德），而且菜价含服务费啊！
其实要我说，想吃得实惠，又不愁好吃，那完全可以试试别的做法。就拿我来说吧，我一想到烤鸭，最先想到的就是我妈做的烤鸭——不是吹的，我老妈做的烤鸭那真是人间美味（虽然看起来不太美观），主要特点就是肥而不腻、酥香软糯，而且味道绝佳，连皮都是酥酥的口感。 要说我妈是怎么把烤鸭做到这个程度的？其实就是用家常方法把鸭子腌制入味后，挂在阳台上用太阳晒，一边晒一边用筷子拌着，让每一块鸭肉都能均匀受热。这样处理的鸭子，不咸不腻，正合适！ 再有就是北京一些老字号提供的焖炉烤制方法，做出来的烤鸭也是不错的。比如前面提到的便宜坊，用的就是焖炉烤法。据说他们家的鸭子，在入炉之前要先腌上两天两夜，经过这样处理之后的鸭子，滋味十足，香嫩可口，一点也不柴。
当然，要吃正宗的北京烤鸭，还是得到北京去吃。要是在外省无法吃到满意的烤鸭，也不要失望，可以试试其他北京的特色菜肴，同样能让您大饱口福。