杭州老鸭煲哪最正宗？
我是地地道道的杭州人，以我对杭州的了解和你说说这老鸭煲去哪吃比较地道 先说白切老鸭和酱鸭 这两菜都是杭州地方传统菜肴，属于盐卤制品，现在做这个的店已经很少了，因为工艺比较复杂，要选用当年饲养长大的麻鸭子（就是鸭子屁股上的毛是黑色的那种）。做法是把鸭子宰杀洗净，晾干水分，用盐、酱油、葱结等腌渍半天，然后风干一夜，第二天拿出去挂起风干，每天刷一次酱料，大概三四天后就可以吃了，做好的酱鸭颜色酱红明亮，肉质酥嫩，酱香扑鼻。 现在能做这两道菜的地方其实不多，杭州有家馆子叫“幸福面馆”，它做的白切老鸭和酱鸭真的是绝了，我吃过好多地方的酱鸭，这家店的酱鸭是我吃到过味道最好的，尤其推荐他们新推出的香辣酱鸭，微辣的口味适合大多数人的饮食习惯，如果你到杭州我可以带你们去吃。 如果说白切老鸭和酱鸭的做法还有点复杂的话，那老鸭煲的制作方法就非常简单了，基本上会烧饭的人都会做 老鸭煲的主要原料也是麻鸭子，不过老鸭煲做的是汤菜所以不需要把鸭子烤得那么干，也可以不吃很烂，主要是喝汤。做法是将鸭子斩件，下锅清水煮熟后捞起来沥干水，然后再放姜蒜、辣椒、花椒、桂皮等佐料爆炒一下，加水熬成汤即可，吃的时候再撒点葱花提香 这个老鸭煲的味道就比较因人而异了，因为主要调料是辣椒，不喜欢吃辣的人肯定觉得这道汤菜太辣，而喜欢吃辣的人就会爱上这种口感。
如果让我推荐最适合吃老鸭煲的季节，我一定会选夏天，在杭州有个说法叫做“大暑小暑，上蒸下煮”，说的就是这个时候天气非常炎热，人体的阳气盛极，此时多吃凉食有助于解暑去燥，老鸭煲正好可以完美胜任这一功能，而且味道还那么好！ 我以前不明白为什么那么多人都喜欢喝胡辣汤，第一次吃到觉得这玩意又酸又辣，后来才知道这是河南当地的特色早餐，主要原料是面粉和蔬菜，营养价值很高，特别适合早上吃。
前几年杭州开了很多胡辣汤店，但我吃过这么多，感觉味道都一般般，直到我在下沙校区附近这家苍蝇馆子喝到一碗胡辣汤，瞬间被征服，原来这才是真的胡辣汤该有的滋味啊！ 这家店叫“刘记烩面馆”，门脸很小，看起来不太招人，但老板手艺很好，价格也很实惠，一碗地道的胡辣汤只卖6元钱，加上油条10元够饱饱的了，喜欢清淡的可以跟老板说要少放糖哦~