厨房学徒一般学多久？
我学厨十几年了，从基本功开始到各个菜式都有涉及。不过我的师傅不让我给别人教，所以只能给你说说我师傅是如何教我的。 首先，师傅给我打下手，让我看他的操作流程。比如切配菜、炒菜之类的。这个过程是让我们熟悉基本操作。
第二步，师傅先让我单独操作，从最简单的炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋等菜开始。如果炒菜的时候出现手忙脚乱的情况，师傅会在一旁帮你打下手，让你调整过来。
第三步，当你会炒一些简单的菜后，师傅会教你如何搭配，比如这道菜应该放什么佐料，那个佐料要多加一点，这个佐料就要少加一点。当然味道如何还是要你多练，多把握。
第四步，当你对步骤和流程基本掌握之后，师傅就会让你试着整桌菜，也就是整个炒菜的过程都要由你来负责。这个时候你是主刀，师傅会在一旁指点，并且帮你打下手，做需要你帮忙的活。例如上浆、挂糊（油炸食品之前）、腌制鱼肉（油炸鱼块之前）这些比较费时间的工序，师傅不会让你单独完成，他会帮你做一部分，让你在最快的时间内上手。
最后一步，师傅会把所有的菜品都交给你，让你单独完成。如果在这个过程中你遇到了难题，你可以求助于师傅，但是师傅一般不会主动替你完成。因为他要看看你遇到难题的时候，是怎么思考的，是怎么解决的。如果你解决不了，他再出手帮你。 所以说，在正常的情况下，一个热爱厨艺的人，学习基础的菜品，大概需要2~3个月的时间。