厨房上得主卧好吗?

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厨房是烹制饮食的场所,而现代的厨房上还得兼顾清洁餐具、准备食品、洗涤工作的空间。从设计的角度看,“厨房”的设计与居住者的饮食生活习惯关系密切,厨房设计时需考虑区域划分、设施布局、交通动线组织等。

一、按照中餐烹饪的习惯和设施使用的便利,中餐厨房一般设计成一个“U”形或者“L”形的操作区,取其形状的谐音,分别对应“举案齐眉”和“节节高升”的美好祝福。

二、一般住宅的厨房,大多是设计成“U”形的操作区,多采用“洗、切、炒”的料理模式,这样合理的动了线布局,可令使用者从容有序地操作。

三、现在流行的一种“中岛”设计,突出在了“U”形操作台的中央。中岛的设计,方便中餐烹饪时,把一些小的烹饪工作摆放到中岛上完成。也可以设计成吧台的形式。

四、我国南北地域广阔,在厨房设计中,更要注意区域功能的划分。由于南北饮食习惯的区别,南方人习惯烹饪菜肴种类多而精,常常一口菜肴一口酒,所以,开放式的设计,展示区大,更便于烹饪者欣赏和烹饪菜肴。而北方人习惯大块吃菜,盛饭时要端起碗,大口扒拉,所以,北方人更喜欢私密的空间,厨房操作台的设计,展示区不宜过大,要便于烹饪者操作,对烹制过程有更强的掌控能力。

五、厨房中餐具的洗涤、清洁也是一项重要工作。在厨房设计时,要设计必要的餐具洗涤与清洁空间。

六、在厨房设计上,更要关注空气质量和卫生情况。在厨房操作台上方设通风吊柜,可改善室内空气质量。厨房中的油烟,洗涤剂等物品对呼吸道有明显的影响,厨房吊柜设计成通风口,可缓解此问题。

七、现在流行把厨房设计成一个开放的空间。岛型操作台设计在厨房中央,“洗、切、烹、炒”作业流程在一条直线完成。厨房中的各种物件,如锅、铲、刀、蔬菜类等用品放入中岛式操作台下,取用方便。

八、厨房中必备的餐具、烹饪用具等,可通过吊柜或地柜的方式加以收纳。地柜收纳可分为底部拉锯式、中部翻门式、顶部开门式,底部拉锯式的优点是拿放物品都方便,缺点是容易积灰;中部翻门式,拿放物品都不太方便;顶部开门式,存放物品比较占空间,但不容易积垢。洗涤池上方空间,可根据厨房大小,安置消毒柜、水槽、调味罐等。

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