西安一哪有一只酸奶牛？
如今，大街小巷卖酸奶的店很多，但是卖酸奶牛（就是带着一股辣味或酸甜味的酸奶）的店可谓少之又少，在陕西更少。不过，这种带着辣味或酸甜味的酸奶还是很好喝的，特别是夏天，喝着冰镇酸酸奶，那感觉，实在是太舒服了！ 不过，这种酸奶一般只有在陕西才有，其他地方很少见到。所以每次去陕西，我的一个嗜好就是去卖酸奶的店里喝各种味道的酸奶。当然，我去得最多的就是“卜氏鲜奶吧”，因为它是陕西最出名的酸奶吧。这家“卜氏鲜奶吧”在全国共有23家门店，总部位于西安市含光路南段229号（含光路西段与中华路西段之间）。我第一次喝酸奶是在“卜氏鲜奶吧”喝的，当时喝的是原味的酸奶，感觉怪怪的，毕竟以前没有喝过酸酸的奶。如今一提酸奶，人们一般都以为是牛奶中掺入酸奶制成的，其实不是，现代酸奶大多是用透明的水，加入益生菌制成的，人们又称其为“液态奶”。 “液态奶”和人们平时喝的牛奶是不同的，因为它没有钙，而且一般情况下，一袋“液态奶”仅仅是半斤左右。为什么现在的酸奶都用牛奶制作呢？因为“液态奶”是违法的，以前因为“液态奶”太受欢迎，于是商家就开始用牛奶制作酸奶了——加了益生菌的牛奶就变成酸奶了，于是传统的酸奶就由“液态奶”变成了“固态奶”。当然，酸奶还是原来的酸奶，只是成分上有了变化，以适应法律的要求。
那么，什么是益生菌呢？益生菌（Probiotics）是指对动物或人体健康有益的细菌。现在一般常说的益生菌是指通过充足的口服有效活菌数达到改善胃肠道的功能，通过体内代谢减少毒素产生，保持肠道健康状态，增加人体免疫力。也就是说，益生菌可以促进有益菌的生长和提高人体免疫力。其实，酸奶中含有的益生菌是最多的，所以说喝酸奶是最简单易行的补充益生菌的方法。
另外，现在的酸奶都有保质期，不过有的商家把保质期标得很长，其实他们是在保质期内把酸奶卖光，所以真正的保质期比标签上标的要短很多。那么怎么才能买到大牌子的保质期的酸奶呢？最好的方法就是到大型超市去买，虽然价格比街上的小店要贵，但是品质有保证，而且能保证是正品。我最喜欢在卜氏鲜奶吧买酸奶，因为它家除了酸奶，其他很多食品都是天然的，而且价格还比超市便宜，是个不错的淘宝地方。