厨房砧板怎么分？
在切蔬菜或水果时，可以用没有刀痕的菜板。切熟食时，要用另一块专用的菜板。切生肉、生鱼时还要用第三块菜板。每种菜板只用做一种用途，避免交叉污染。
菜板用完后，可用有抗菌作用的物质揩擦，如5%的醋、2%过氧乙酸溶液、1%的84消毒液等。再用清水冲洗菜板，放在通风处晾干，最好不要竖着放，这样既方便晾干，又能防止菜板变形或开裂。
生肉、生鱼本身带菌较多，所以切生肉生鱼的菜板因用得次数较多，污染当然也最严重。建议切生肉、生鱼的菜板最好能每星期消毒一次，可用100℃的沸水浇烫几次就能达到消毒目的，或用同等温度的开水泡烫10分钟左右。