百合烧什么好吃？
我最爱吃的两种百合是兰州百合和田州百合，都号称“兰州百合”或“田州百合” 它们最大的特点是——无苦！ 无苦的兰州百合和广西田阳的田阳白，味道极美，炒、煮都行。但最好的吃法还是蒸食。因为它的口感非常软糯甜香，有点像糯米的口感。 可惜现在能吃到无苦百合的地方不多（除广西，湖南部分地方），所以想买到这样的百合挺不容易的。 有些超市有卖甘肃和江西产的“兰州百合”，这种百合也是白色带微黄，外形也很像。不过很苦，不建议买哦～ 还有一种云南产的滇川百合也有白色的（黄色的是川百合，俗称“竹根七”），个头大，肉质较厚也较脆，苦味也不小。
除了无苦的鲜百合，还有一种是干百合，各地产得较多，有黄百合、土百合、龙牙百合之分。这些都不苦（除非是陈货，一般也苦不了），而且价格比较便宜。 我平时买的都是龙牙百合，因为价格便宜呀～ 做甜品的话，建议用这种干燥过的百合干代替鲜百合。把干百合提前一晚用清水浸泡至软。比如做西米露的时候就可以放些泡好的龙牙百合进去。 西米露的做法很简单——锅里放水（水量可以稍多一些，因为要留一部分用来煮西米）烧开后放入西米，边煮边搅拌防止粘底。等西米煮至中间只剩一个小白点时关火盖上锅盖焖一下，然后继续加热煮至全部透明。西米煮的时间跟水量有关，大概需要15分钟左右吧。
西米煮好后过凉水冲净粘液，然后放在漏网中控干水分待用。锅内重新放水烧开，倒入西米露调匀后再加入椰浆、冰糖搅匀煮开即可熄火。 做糖水时可以加些新鲜水果或者蜜枣啊什么的。