猪菜怎么炒好吃吗？
猪肉是我家常吃的肉类，做法众多。今天分享一款简单快手又美味的辣椒炒肉的做法。 主要食材：辣椒、五花肉 辅助材料：大蒜、生抽、老抽、食盐、鸡精 第一步：处理辣椒，用刀去掉辣椒蒂，再用刀切成小段 第二步：准备调料汁：生抽+老抽+食盐搅拌均匀备用 第三步：将肉用清水稍微冲洗一下血水 第四步：锅烧热后，倒入适量植物油，油热后将切好的肉片放入锅中煸炒 第五步：待肉片炒至变色，加入蒜末和调好的料汁。大火加热至汤汁浓稠，即可关火出锅啦！ 一盘美味又下饭的辣椒炒肉就做好啦！
小贴士： 1、做辣椒炒肉，最好选择比较瘦的二刀肉或者前腿肉，这样的瘦肉吃起来不会很柴。
3、清洗猪里脊或者五花肉的时候，一定要冷水下锅，放入适量的料酒，这样不仅能去除腥味，还能让肉质变得更鲜嫩。
4、切肥肉的时候，可以尽量多切一些，因为肥肉的油脂部分炒制过后会变得非常酥脆，而且特别香；如果是吃不了油的宝宝，可以将多余的肥肉剔除掉。
