龙虾炒饭怎么做好吃？
作为一个地道的连云港人，对于小龙虾的做法当然再熟悉不过了~ 话不多说，上硬菜！ 首先，处理一下我们刚刚进货回来新鲜美味的小龙虾（图样图森破的童鞋直接跳到步骤三哦） 1.用干净的牙刷，仔细的刷洗虾体的表面、腹部和脚的根部，特别是头部缝隙里要注意刷干净； 2.用刀把虾头与身体分离，以便于清洗（如果不喜欢吃虾头可以不用刀开，但是一定要用手挤掉里面的虾脑，因为虾脑很容易发热变质）； 3.去除虾线，用牙签从背部第二关节处戳进肚子里，用力挑出虾仁里的黑线（这个步骤可能会比较痛苦，因为虾线可能扎着手）
4.开水焯烫，水中放入适量盐，可以使小龙虾更加鲜甜味美，盖上盖子煮5分钟左右，关火让小龙虾继续在开水锅中浸泡2小时。 接下来我们来做主食，米饭要炒得颗粒分明、干爽入味。锅内少量油，烧热后转小火，倒入冷饭（如果喜欢锅巴可以多留些水分），不停地搅拌至水分完全蒸发。这时再根据个人的口味添加适量的调料，我一般只放少量的盐和味精就可以了。 最后一步就是摆盘啦～ 将炒好的米饭堆在盘子中间，旁边一圈放上剥好的虾仁，再来个清爽的小黄瓜丝拌一拌，美味又营养的小龙虾炒饭就大功告成啦~~