什么鱼拿来煮粥好吃？
鱼粥作为广式早茶中常见的品种，您可能不知道它还有如此鲜美的吃法吧！ 鱼粥做法简单，但要做到口感细腻、滋味鲜美可没那么容易。今天为您介绍几种做鱼粥的常见方法，包教包会！快来学学吧~
一、家常鱼粥 材料：青鱼一条（约500g），米适量，生菜适量 调料：葱、姜、香菜各少许，盐、胡椒粉、味精、香油适量 做法：
1.将鱼去鳞、鳃及内脏冲洗干净，用刀背敲松脊骨，除去内脏后用清水冲净血污；
2.沙锅中倒入清水烧沸，加入米和姜，用旺火煮开后再煮20分钟，转文火熬成粘稠状时，放入处理好的鱼，加入葱段、胡椒粉和适量食盐，继续小火煮20～30分钟至鱼肉熟透，最后撒入香菜末盛出晾凉即可食用。
二、紫菜鱼粥 材料：大米250g，紫薯片100g，鱼肠2条 调料：葱花、香菜末、花生油、酱油、白糖、香油、味精各适量 做法：
1.将米洗净，放入锅中炒干水分待用；
2.紫薯片洗净，放蒸笼内蒸熟取出备用；
3.鱼肠洗净后放入锅中，加清水煮至透明状，再滤出汤汁待用；
4.把炒干的米放入小锅，加足量清水煲成粥，然后放入切好的紫薯片、鱼肠汁及所有调料调匀，最后撒入香菜末拌匀即可。
三、豆腐鱼粥 材料：青鱼1条约500g，嫩豆腐250g 调料：香葱2根，姜3片，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1汤匙(15ml)，盐适量 做法：
1.将鱼清洗干净，用利刀紧贴鱼骨将鱼肉刮下，再将鱼骨斩件；
2.豆腐切成块，香葱洗净打成结，生姜去皮切片；
3.瓦煲注入清水，放入鱼片、鱼骨用大火煮开后转小火煲制；
4.待鱼片煮熟后，调入白胡椒粉、盐，撒上香葱便可盛出食用。