茴香馅儿怎么做好吃？
作为北方人，最喜欢的就是大馅儿水饺和包子了！最爱吃的馅料那就是茴香饺子了！ 以前家里包茴香饺子，一般都是把买回来的新鲜茴香清洗干净然后直接用刀剁碎，用油拌一下当做馅料包饺子。这样的做法吃起来确实很有味儿，但是非常麻烦，每次清洗茴香的叶子都要花费不少的时间。而且用这种方法做的馅料很容易出汤。 后来学了包饺子之后就改进了包法，用这个方法做出来的茴香饺子鲜香不腻，保存了茴香本身的味道。而且不会出汤。
【准备食材】：面粉、五花肉、小茴香、葱、姜、胡椒粉、酱油、食用油
【制作方法】：
1.和面。面粉里加入少许盐，搅拌均匀后用清水和面，和成面团之后盖上盖子醒面20分钟。
2.腌肉馅。这一步非常重要，因为决定了一盘茴香饺子的成败。切好的肉馅中加入适量葱花、姜末，再加入两勺熟油（就是煎炸食物的时候剩下的油脂），加入少许白胡椒粉、花椒粉去腥增香，最后倒入适量味极鲜酱油或者生抽，顺着一个方向搅拌直至上劲入味。这一步如果做得不到位，那就只能扔掉了。很可惜的。 因为加了大量食用油的缘故，腌制过的肉馅会出很多水，所以接下来需要把多余的汤汁挤出去。
3.包饺子。面团醒好之后轻轻揉搓排出里面的气体，然后擀成薄厚均匀的饺子皮，包上合适的馅料，像包包子一样封口，做成饺子。
4.煮饺子。锅里放足量的清水大火烧开，然后倒入饺子，用盖子盖住焖煮，等到锅里的水煮沸之后加入少量的凉水，反复几次，直到煮熟煮透。
这样做出来的茴香饺子鲜香美味，一点都不腻，搭配蒜泥一起吃更是绝配！ 你喜欢吗？