芝麻酱怎么调好吃凉皮？
夏天嘛，就要吃凉皮呀！ 作为地地道道的陕西人，我最喜欢吃的凉皮是三秦套餐里的擀面皮，二两小碟凉皮，配着腌酸菜和蒜泥辣椒糊，那叫一个爽啊~~（流口水中） 但是今天做的好像是芝麻酱凉皮。 嗯，是因为家里没有擀面杖所以做不到擀面皮。不过用芝麻酱来做凉皮也算新奇，来，一起做起来啊~
原料：
面粉、芝麻酱、清水
1. 盆里倒入适量面粉，一点点加入清水，搅拌成棉絮状后，下手揉成一个光滑的面团儿；
2. 盖上保鲜膜醒发一个小时左右；
3. 把面团放在案板上，揉搓排气，然后搓成长条，切成大小均匀的小剂子（大约每个40g左右）；
4. 把所有的面剂滚圆后盖上锅盖或者盖子，让它发酵至两倍大（约一个小时） 5. 锅烧开水，上屉蒸8分钟左右，蒸熟后焖5分钟。 （这个分量能做两张凉皮，其实特别够哦～）
6. 熟了的凉皮会自己浮起来哦~用勺子舀出来放碗里；
7. 最后一步就是调酱料了，这可是灵魂所在啊~ 舀两大勺芝麻酱放到碗里，加少量盐、生抽、醋、花生碎、白芝麻、香菜、葱花，冲入适量开水，用筷子顺时针搅拌均匀至酱料细腻柔滑；
8. 盛一碗米饭，浇上足量的酱料，拌起来～ 哎呀，光是想想都要流口水了，赶紧动手做起来呀～