鸡蛋抹油有什么作用？
小时候看到爷爷和奶奶每年春天都会把鸡蛋都抹上油，然后装进罐头瓶里，我很好奇但是不敢多问，也不知道怎么问，就记下来等待着有答案的一天。现在终于有机会解答这个问题了！非常感谢大家的关注！
首先，鸡蛋不涂油会坏吗？ 当然会！而且很快就坏了！我亲眼见证过未涂油的鸡蛋放置了3天之后变臭不能吃的惨痛经历…… 所以从保存的角度来说，鸡蛋需要抹油。那为什么不是所有人都这样做呢？ 我询问了我的亲人朋友以及周边邻居，发现其实大部分都不清楚这一点，还有的人甚至会质疑是不是一定要这样操作（因为鸡蛋表面有一层薄壳）。
所以，并不是所有人都会给鸡蛋涂油，这取决于两个因素——
一、你是否了解并坚信鸡蛋涂油的作用；
二、你是否能够买到新鲜的鸡蛋并且确保其没有任何的化学残留。 如果不能满足这两个条件中的一个或者两个的话，那么最好就不要给鸡蛋涂油了。因为如果使用了不合格的鸡蛋或者对食品安全没有足够的信心，那么吃了涂油的鸡蛋很有可能会对身体产生危害。
那么反过来，如果你确信要给孩子吃安全健康的食物，并且你也找到了合格满意的供应商，此时就可以放心地在鸡蛋的表面涂抹食用油来延长鸡蛋的保质期了。
为了检验效果，我将两个鸡蛋分别置于两个碗内，在其中一个鸡蛋上面盖上一片纱布，然后将两碗鸡蛋同时放置在冰箱的冷藏柜中。
经过24小时的对比观察，我发现没涂油的那个鸡蛋已经出现了散黄的情况，而涂了油的那个并没有明显变化。这说明在冰箱的低温环境下，鸡蛋涂油确实能够起到一定的保鲜作用。 但是，要注意，这里所说的“常温”和“低温环境”都与“自然界的温度状态”有区别。因为在自然界中，温度是变化的，有时高有时低，这种变化对于微生物来说是致命的打击。然而，在实验室里，科学家们的实验结论往往是在严格控制条件下得出的，这样的条件与我们平常的生活是有差异的，所以并不能直接推广到现实生活中来。 在日常生活中，我们一般都不会只购买一个鸡蛋，而是成袋购买。这个时候，由于外包装的不同，鸡蛋的储存环境也会有所差别。 如果是塑料袋包装，且塑料袋与外界直接接触，那肯定是不行的。一旦塑料袋被微生物污染，则整个鸡蛋都可能受到污染，从而导致食物中毒。用塑料袋包着的鸡蛋是不能放在冰箱里冷冻的。
但如果是塑料盒或者塑料袋包装，且盒/袋与外界接触并不紧密，这时候就能放进冰箱冷冻了。不过需要注意的是，第一次解冻后的鸡蛋不能再冷冻了，应该一次吃完。