黄鳝泥鳅怎么烧好吃？
我小时候住在江南水乡，家旁边有一条河，河里天然生长着许多小鱼小虾，当然也生长着大量的黄鳝和泥鳅，这些鱼都天然无公害，所以味道极其好。 那时候生活艰苦，但童年却充满乐趣、记忆尤深的事就是夏夜在河边捉螃蟹，用竹竿灯照水底，抓黄鳝。
黄鳝很好玩，它的身体像一根圆柱子，细而滑，颜色呈土黄色，身体两边各有一排尖刺，这是它的肋骨，其实不刺人，不过用手捏起来有点感觉。 抓黄鳝要先找到它的洞口，洞很狭小，只有黄鳝进去出来才看得见，然后拿着带细钢丝的特制小工具伸进洞里，抓住黄鳝用力拉出。有时候黄鳝会钻，可以把它拖出来，但更多的时候它不动了，原来已经死了，这时候就可以抓起它，放进事先准备好的透明塑料袋中。通常一晚上可以抓到一大袋子呢！
我们往往把黄鳝拿回家，喂猫吃，小猫咪吃着津津有味，但黄鳝太滑，不容易弄断骨头，猫咬了几口，就不再啃下去，于是黄鳝在里面游来游去。 我记得母亲是用油煎炒的，放点葱姜蒜，香喷喷的一盘菜。但我至今不知道这有没有营养，或者有什么营养价值……
后来到北京上大学，学校边上有不少农家的鱼塘，里面长着很多泥鳅和黄鳝。有一天和同学一起去买，老板用一个大桶装着，上面盖着一个盖子，我们买了两条，花了五块钱。回到宿舍我们用锅煮，放了好多姜葱蒜，还是觉得有土腥味，最后也没煮熟，只好倒掉。
后来我学了烹饪，到了深圳工作，有一次买了几条泥鳅炖豆腐吃，好像很鲜嫩，没有土腥味。现在想起故乡的那个夏天，总想起河流边的黄鳝和小鱼儿们。