肽读什么作用？
一、多肽和蛋白质的区别 19世纪中叶，人们已经认识到蛋白质是组成生物体的重要物质。在20世纪初，科学家发现一个基因可编码一个特定的多肽或蛋白分子；到20世纪60年代，从大肠杆菌中发现含有43个氨基酸的酶分子可以通过基因进行调控，进而证明了一个基因可以编码一个特定的多肽链。 目前，已知的蛋白质有20万种左右，而多肽则可能有几百万种，甚至更多。 多肽与蛋白质的最大区别在于蛋白质具有空间结构，而多肽没有。对于含有2个以上氨基酸残基的蛋白分子来说，其N-端第一个氨基酸与其余所有氨基酸通过酰胺键连接的方式构成了该蛋白质的特定结构，这一部分称为蛋白质的一级结构。 而多肽的一级结构则不包含这种特定结构，即没有固定的排列顺序（头三个氨基酸可能完全不一样）。除了极少数特例，绝大多数蛋白质都具有二级结构（蛋白质的一级结构决定其二级结构，并进一步决定其三维结构）。多肽往往没有特定的二级结构。 但是多肽常常具有特异性，也就是说一种多肽常只具有一种生理功能或者只能与某种物质结合。这主要因为多肽的化学特性决定的。由于多肽没有一定的结构，其在体内可以进行各种分子间的化学反应，从而生成具有不同结构以及功能的高分子化合物，如聚糖等。这些反应使多肽能够被机体用于合成细胞膜脂质、形成核苷酸、参与激素分泌等多种过程。
二、多肽的作用 对于多肽的作用目前研究得最为详尽的是胰岛素，它是由51个氨基酸组成的单肽链聚合物，是多肽中唯一带有手性中心的蛋白。 目前已知的有1500多种多肽能抑制胰高血糖素促进肝糖原的分解及葡萄糖的异生。但是，只有胰岛素可以降低血糖水平。还有一些多肽具有改善糖代谢的功能，不过需要较长连续用药时间才能见到效果。
多肽还有调节蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢的作用。例如，生长抑素对甲状腺、脑垂体以及胰腺等有广泛的影响，可以影响这些部位的细胞功能，同时还可以降低胆固醇的水平。 近年来，科学家们还发现多肽可以通过激活体内的神经传递胺能通路来发挥抗抑郁的作用，而且起效迅速，连续使用几天至数周后可以显著改善抑郁症患者的症状。