糖浆有什么作用？
说到糖浆，大家应该都不陌生了。在烘焙中经常看到它的身影，它就是糖和水分在人体外均匀混合后形成的琥珀色的透明液体——蔗糖液。我们常吃的糖果、果干等零食大多由它制成，是制作甜味点心不可或缺的原料之一。 那么，今天咱们就聊聊关于“糖浆”的那些事儿！（文章末尾有福利噢~）
一提到糖浆，大家脑海里出现的第一印象是什么呢？是甜甜的味道呢还是顺滑的口感？ 其实，除了味道好以外，糖浆的作用可多了去了！在烘焙中它可充当粘合剂、软化剂、稳定剂、着色剂等等角色。 例如做泡芙时加入适量的糖浆可以提升泡芙组织的紧密程度从而让泡芙更加饱满；做蛋糕时用砂糖替换部分糖浆也能达到增加蛋糕组织蓬松的效果哦～ 不仅如此，用糖浆制作的糕点口感也会更丝滑酥脆且湿润度恰好，吃起来不会觉得过于甜腻或干巴巴的。
说起对味蕾的刺激，那可是千差百异。有人偏爱甜食，就会喜欢甜度较高的食品，比如糖果、甜点等等；有人偏嗜咸味，就喜欢咸咸香香的食品，像饼干、豆腐乳……而大部分人则是对酸甜的味道情有独钟，就像杨梅、葡萄等各种味道的酸酸甜甜的水果；还有的人就对苦味特别偏爱，总是津津有味地品尝着各类带有苦味的饮品，比如咖啡、茶等等。 而不同口味的形成原因也是各有不同的。
例如，人们最喜欢的甜味主要是因为食物中含有大量的单糖和双糖，这些糖类进入体内能被直接吸收利用，给人带来甜蜜的感受。 但很多人不知道的是，虽然食用糖类的食物能给人带来快乐的体验，但摄入过多的糖分却可能给你带来发胖、龋齿等烦恼。所以呀，虽然糖是好糖，但我们可不能贪“吃”哟！
好了，说到这里相信大家对于“糖浆”应该有了一定的了解吧！接下来再给大家分享几个实用的小技巧，帮你更好地使用它！
1. 制作甜点和沙拉时可以加入少量的蜂蜜或者糖浆来增稠；
2. 在做果冻、布丁之类甜品时可加入适量糖浆，提升甜度与润滑感；
3. 如果不想让糕点过于甜腻，可以在搅拌面团的时候加入少量糖浆； 4. 对于不易成形或成型后易脱落的点心，可在表面刷上薄薄的糖浆提高黏性。