柴鸡炖多长时间？
我老家每年过年都煮很多土鸡汤，用瓦罐来煮的，很香，不知道和电高压锅效果是否一样呢？ 准备原料：三黄鸡（最好是农村土鸡）一只、香菇、葱、姜适量 制作过程如下： 1. 三黄鸡洗净，斩成块状（不要剁得太小，不然没有口感了哦）；香菇用水泡发，葱打结，姜切片备用；
2. 锅内加水，放入鸡肉，煮至出血沫（这步很重要，血沫去了，汤才干净鲜美嘛），捞出洗净；
3. 把焯水的鸡肉放入高压锅中，加入葱、姜，调入盐、生抽、老抽，小火炖20分钟至熟烂；
4. 取出葱结，放入切好的香菇，继续小火炖至少半小时即可出锅啦！ 这样做出来的鸡汤味道可棒了！而且一点也不油腻哦～
题主说用的电压力锅，应该也是无问题的，不过电压力锅相比普通的压力锅少了手动排气功能，最好配一个泄压阀，这样更安全一些。 另外，我还有个独门秘方告诉你，在炖汤的时候，如果水不够，别直接添加凉水，那样会破坏营养。正确的方法是，一次性多加一些开水进去，盖上盖子，让水温慢慢下降，这样不会破坏营养，汤的味道也会更香浓醇厚。