豆苗办还是炒好吃？
当然是炒着吃更好吃一些，但考虑到有些朋友可能没有炒的做法，所以我用豆苗汤来代替。 先说炒，炒其实是个大菜，需要准备很多食材，除了豆苗之外还要有葱姜蒜、红辣椒（注：不喜欢吃辣的可以不放辣椒）、鸡蛋和盐等调味料。 第一步是打鸡蛋，锅中放入少许油，凉油放入鸡蛋搅散开，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松、鲜嫩，口感也更好。
第二步是爆香调味料，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和红椒爆香，喜欢口味重点的朋友可以在此时加入适量生抽。 第三步是炒豆苗，将炒好的鸡蛋倒入锅内，再放入豆苗，快速翻炒几下，等到豆苗熟透且入味后就可以出锅了，在出锅前可以淋入适量麻油提升香味。 一盘美味的下饭神器就做好了，豆苗的清香混合着鸡蛋的香气，一口下去都能感受出食材的新鲜，吃完之后让人直呼过瘾！
接下来介绍豆苗汤的做法，相比于炒来说要简单得多。主要用料依然是豆苗、鸡蛋和面粉。 首先在碗中打入两个鸡蛋，放入适量面粉和食盐搅拌均匀成蛋糊。
接着起锅烧水，在锅中加入适量的植物油和食用碱，将调好味的蛋糊缓缓倒进锅中，用铲子不停搅拌直至变成糊状即可。 最后在汤中撒上一把榨菜末或者香菜末增添香气，一碗鲜美嫩滑的豆苗汤就做好了，喝上一口浑身舒畅。