旗子怎么做了好吃？
1、准备材料，鸡蛋、玉米淀粉、清水、盐、糖。没有玉米淀粉用普通面粉代替也可以的 2、把鸡蛋清和蛋黄分开打散（不能混用）
3、往蛋黄里加入5克白糖和40克玉米淀粉，用手抽拌均匀，直到没有颗粒感
4、烧一锅开水，水开后把鸡蛋糊倒进去蒸制，记得要留一两个空碗，因为鸡蛋糊在高温的情况下会膨胀，然后会溢出来 盖上盖子大火蒸10分钟
5、关火后不要开盖，让蛋羹在里面焖着 6、在蛋清里加20克糖、适量淀粉和10克牛奶，搅打成细腻的蛋白霜 7、打开盖子，将蛋白霜浇到已经冷却的蛋羹上面就可以了 小贴士：
1.做蛋羹不能用微波炉加热，会爆炸；不能直接放冰箱冷藏或冷冻，会成块。正确的做法是，蒸好之后闷两分钟出锅，然后在碗里放上薄荷叶，注意不要直接放在热乎乎的碟子上哦！
2.没有薄荷就用柠檬代替吧~~我试过，味道也蛮不错的喔~~~