矫苔怎么腌好吃？
我奶奶做的腌辣椒最好吃！ 先说一下用料：青尖辣椒5斤、生姜1两（约250g）、蒜瓣4两（约600g）、花椒2勺（约30g）、八角2颗、香叶3片、桂皮1块、高度白酒200ml、白砂糖2勺（约30g） 详细做法： 第一步，把姜切成姜片、大蒜去皮切蒜末、青椒去籽后洗净晾干； 第二步，锅中不放油，小火煎炒香料直至出香味，放入白砂糖继续加热直到变成焦糖色； 第三步，加入凉水，放入蒜末和姜末，煮沸后关火让其冷却； 第四步，倒入准备好的白酒，搅拌均匀，让酒香充分融入汤汁中； 第五步，把晾干的辣椒放进去，盖上盖子，浸泡2-3天即可食用(可以放点小米椒增辣)。
特点：香辣脆爽，味道浓郁。