鸡心菜怎么炒好吃？
用料 鸡心 辣椒（鲜红椒）4-5个 植物油2勺 盐0.5小勺 生抽1/2勺 姜3片 做法 准备好新鲜的鸡心，一般买的时候商家已经处理过了，不用洗，直接准备下锅就可以了。 将红辣椒去籽后冲洗干净，然后切成两半或者三个四分之一的长短都可以。 我比较喜欢口感劲道一点的，所以辣椒尽量切得厚一点。 鸡心用刀对剖成两半，再依次对切开成四部分。 锅中放入少量的油，下鸡心进去翻炒。 一直煸炒到鸡心变色，且水分差不多都炒干了为止。
这个时候可以适当的加入一点料酒和生抽调味提香。 如果想要颜色更诱人，也可以加入一点老抽。 因为有生抽和老抽的存在，盐就适量减少一点。 鸡肉基本上熟了以后就可以加盐调味了，然后再继续爆炒片刻即可出锅。 我家里没有蒜了，所以就没有加。如果手边有蒜的，可以切点蒜粒一起爆香味道更好。 最后盛盘，撒少许葱花点缀一下，一盘美味的下饭菜就做好了！ 我是很喜欢用干辣椒来炒的，这样味道更浓郁，如果喜欢辣味更浓的朋友，可以在准备食材的时候多放一些干辣椒哦~