猪小排做什么好吃？
小排，最好吃的做法，炸着吃
1、准备食材：猪肋排（小排）500g 鸡蛋一枚 淀粉适量（生粉+面粉混合均匀） 小苏打少量 料酒2勺 生抽3勺 老抽3勺 白糖1勺 白醋2勺 十三香适量 胡椒粉适量 葱姜蒜适量
2、清洗排骨用清水清洗干净备用 再加入八角桂皮姜片葱段，加料酒 加水没过排骨，大火煮开再小火慢炖半小时左右至排骨软烂
3、腌制排骨
捞出排骨用厨房纸吸干水分，加入食盐，生抽，老抽，白糖，白醋，豆瓣酱（或者辣椒酱），老干妈，芝麻油，胡椒粉，十三香，搅拌均匀后盖好盖子或保鲜膜入冰箱冷藏浸泡2小时以上使其入味
4、油炸
油温五成热下排骨炸至表面金黄酥脆，大概需要10分钟左右，炸好的排骨控油盛出待用
PS：如果想要颜色更漂亮，可以在炸之前用酱油和少许白糖调汁喷淋在排骨上，色香味俱全～