牛筋头怎么烧好吃?
我推荐一个最简单的做法,保证美味。 买回来的蹄筋用清水浸泡(我买的已经处理过的)半天,中途换水两次。 泡好的蹄筋冲洗干净,加姜、葱一起下锅,加水没过猪蹄筋,大火烧开,打去浮沫后加酱油、豆瓣酱、八角和适量白糖,小火焖煮一个小时左右,筷子可以插入即可起锅。 如果喜欢吃软糯的可以多焖一会儿。如果喜欢脆一点的也可以少焖一会儿。最后转大火收汁儿,汤汁不要收得太干,留些拌饭很好吃。 这样做好的牛筋口感软嫩,非常入味。
我一般就做这么一道菜,简单易学又好吃。不过有的人可能不喜欢吃这种有筋的东西,所以你可以根据自己的喜好添加其他食材。比如我喜欢吃的猪蹄就可以在炖制的过程中加入黄豆或者花生。如果喜欢青菜的可以放香菇,喜欢辣的还可以放剁椒。总之灵活处理,随心所欲,你一定能做出美味佳肴!