土豆泥酸的能吃吗？
生活中，人们总怕东西放得时间长了会变质，会发霉，会不好吃，又或者担心化学物质侵蚀人体，伤害健康，如果是刚刚制作的土豆泥，又没有保鲜膜对它封住，只要放置时间过长，就会改变土豆泥的味道和口感，降低它的营养价值，进而变质。
食物如果过了食用日期，即使没变质也不可食用。例如：面包，如果打开袋子，发现里面飘出一阵阵清香，看上去还行，实际上，面包的发酵已经过度，甚至已经可能发生霉变，有的霉菌对人是有毒害作用的。这种面包人吃了以后可能就会拉肚子，或有的细菌就会直接进入肚子里，引起一些疾病。
一般东西变质有一个标志，就是变味，如酸、甜、苦、辣、霉等，变质的食物不一定都有味，如肉变质了就会有哈喇味，虾肉变质会有臭味、酸味等。鱼变质后会发腥，肉变质后会散，与正常时相比，没有很好的韧性，鱼和肉变质的同时，还会长黄色、白色或是褐色小斑点，那都是一些微生物的产物。这些变质的食物中，常常含有细菌、霉菌、毒素等很多对人体有害的物质。而这些变味的物质又常常具有迷惑性，把食物的变质掩盖住，让人看了下意识地认为食物没有变质。
土豆泥能不能吃
1、如果土豆泥发绿，这是由于土豆变质引起的，这样的土豆泥绝对不能吃。
2、如果土豆泥和皮颜色发白，味道发酸，这种土豆泥也绝对不能吃。
3、没有发绿，但土豆泥和皮颜色发暗，味道发咸，或土豆泥里面有许多黑点，也没法吃了。
变质的土豆泥食用后会腹泻，轻者一次三分钟，重者一次一小时，或者不止一次，同时有时还会出现呕吐。为了避免吃进过多的细菌，吃东西时，我们要养成细嚼慢咽的习惯，等到自己察觉不到土豆泥的酸味，大概是放了一个小时之后，再食用为好。吃多少土豆泥煎炸食品，吃得过饱，会让细菌乘虚而入，伤及脾胃而引起呕吐。