商用厨房要用多少电？
电在日常生活中的使用变得频繁起来。生活中随处可见的电给我们带来了许多便利。但是对于商用厨房来说用电显得特别浪费。商用厨房到底是用多少电呢？下面让我们一起来看一下。
在烹饪的过程中，用电来烹饪的话比较方便，也更加高效快捷，但是用电的烹饪方式成本相对也会比普通方式要贵很多，而使用电来烹饪也并非毫无利弊，电的运用同样会消耗资源，产生一定的能源浪费。现在人们食用的肉类，大部分都是出自于工业化养殖，家禽养殖过程中会喂给家禽大量饲料，而这些饲料里面含有大量添加剂，而且在宰杀过程中，禽肉的很多有害物质会浸入到肉的内部。在煮制的过程中，大多数的化学成分并不会因为烧开后而消失，相反还会溶解于汤中。很多家庭会在炖煮肉类时加入大量调料提味，但很多时候这些调料反而成了荤汤中的“杂物”。很多家庭会将炖肉时剩下的肉汤保存起来，在第二天再继续服用，但这种行为其实存在很大安全隐患，在肉汤超过24小时存放过程中，不但会生成亚硝酸盐等有害物质，空气中灰尘、杂菌还会落入汤中。而使用电陶炉煮食物，虽然会比用煤气节省时间，但是所排放出来的物质并未减少，反而还会提升油烟污染和废气污染的排放量。
虽然说很多人都知道要用健康的习惯和合理的膳食来调节身体，但很多时候我们还是会对不健康的生活方式视而不见，生活毕竟不是考试，无需面面俱到、尽善尽美。生活中偶尔的马虎无伤大雅，在生活习惯与身体健康之间，总会存在着一些我们可以忽略的“缝隙”。对于炖肉而言，偶尔的忽略并不能造成太大的伤害，但若长期忽略，就会造成身体上的不少危害。
如今市面上的烹饪电机一般在2000元左右，电机越大，价格越高。如果按照南方城市商用厨房的年工作时间为180天来算，商用蒸汽烤箱2000元的成本，平均每天的成本仅为10.3元。而这个成本与其他一些烹饪方式相比已经相当低廉。如果用明火灶台代替，以一个普通的砂锅为例，每天用于烹饪的费用就需25元左右。若改用高压锅，费用会下降为13元左右。而电煮锅由于消耗相对平均，日均费用约为17.6元左右。如果将三者进行综合比较，蒸汽烤箱的费用最低，压力锅的费用最高。