蹄膀和什么红烧好吃？
原料：猪蹄筋、姜、料酒 步骤1：做红烧肉我们一般是采用带皮五花肉，做蹄髈（四块）的时候则不需要带皮。将生姜切片，放入锅中垫底，再倒入适量料酒去腥。 步骤2：冷水下锅，煮开之后撇去浮沫。把猪蹄筋放入锅里，小火慢慢炖两个小时。然后加入老抽、生抽、白砂糖调味，继续焖煮半个小时。
步骤3：半小时后我们看一下效果，这个时候猪蹄筋已经软烂入味了。可以尝一下咸淡，如果不够咸可以加一点食盐。 最后关火让猪蹄筋浸泡在汤汁里面，尽量让汤汁浸润到每一个角落。这样一道美味的红烧猪蹄筋就做好了。 喜欢的话可以在上面撒些葱花点缀一下。
小提醒： 1.做肉馅的时候加入适量淀粉可以使口感更加Q弹。
2.加入开水可以使肉质更嫩。