土豆里有什么酶？
我们平常都很喜欢吃土豆，可是，大家又是否知道，土豆究竟对我们的身体有哪些好处呢？下面就让我们一起来看看这篇文章，了解一下土豆里面到底有什么我们不知道的奥秘吧。
土豆，又称马铃薯、洋山芋，是一种营养素齐全且富含维生素C的蔬菜。经过烹饪，能够充分发挥强抗凝血作用，还有助于降低血压，化解瘀血，起到降血脂以及预防动脉硬化的作用。
土豆含钾量高，据测定，每100克土豆中含钾502毫克。据药理研究，钾能抑制钠的吸收，有利于预防高血压和心脏管的疾病。
土豆中含有丰富的维生素C和花青素。维生素C，又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。进入人体内，可引起一系列生化反应，使食物中的铁合成二价铁，易被肠道吸收。据测定，每100克土豆中含维生素C 24.4毫克。花青素是典型的多酚类化合物，具有很强的抗氧化活性。它不仅在人体内起抗氧化作用，还具有良好的抗癌作用。
土豆含有蛋白质，但不很多，每100克中含蛋白质2.3克，相当于鸡肉的一份量的1/30，还不及瘦肉中蛋白质多的1/10。土豆还含有丰富的18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，并且其消化率高于稻米。
土豆还含有大量的矿物质，如钙、磷、铁、钾等，其中镁和磷的含量高于大豆及水果。土豆还含有丰富的维生素，如维生素B1、B2、B6和泛酸等，尤其是维生素C含量更是突出，有8毫克的含量，相当于猕猴桃的8倍。
土豆能调整虚弱的体质。
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。