西安哪家的凉皮好吃？
提到凉皮，人们一般都会想到陕西西安，其实在陕西还有许多著名的凉皮，譬如秦镇凉皮、户县凉皮、岐山擀面皮、韩城大红皮等等。而今天，咱们着重来说说西安的凉皮。
西安的凉皮有哪些呢？
西安凉皮可以分为两类：一类是普通凉皮，另一类是秘制凉皮。而据口味的不同，又可以分为酸甜凉皮和辣子凉皮。而其中，又以猪皮凉皮最为出名。
1、普通凉皮
顾名思义，这种凉皮没什么特别，就是普通的面粉加水，经过一系列操作制作的凉皮。而由于口味的不同，又可分为酸甜和辣两种。其中，又以酸辣味最为盛行。
2、秘制凉皮
所谓“秘制”，就是加了特定香料和水炒制的面团，经多道程序制作成的凉皮。这种凉皮，气味馥郁芬芳，咬下去，面皮松软，具有特殊的香甜回味。
西安哪家的凉皮好吃？
要说西安哪家的凉皮好吃，这个真的不好回答，因为西安大大小小的凉皮店有上千家之多，而且每一个都有自己的特色和优点，不太好做一个评价。不过，要说比较出名的和比较好的凉皮店，还可以推荐几家。
1、老李家凉皮
西安市长安路南稍门十字西南角有一家“老李家凉皮”，这家店的规模不大但生意很好，经常有很多人排队等待，凉皮料子过瘾，口味多样，从价格上很亲民，受到周围居民和学生的信赖和认可。
2、石家包子铺
西安知名的凉皮店，而且规模还不小。石家包子铺现在已经是有着三四家连锁店了，在陕西其他地方也有他们的分店。去过她们家店里吃饭的朋友都知道她们的豆沙包子非常好吃，当然凉皮也不错。
3、铁蛋凉皮
铁蛋凉皮算是西安的一家网红凉皮店了，因为曾入选过大众点评2019年西安必吃榜而声名大噪。店面面积不大，但整体收拾的很干净。店内的主食以凉皮和锅盔为主，小吃有啤酒鸡翅、泡炸花生和酥肉锅盔。
最后，想提醒大家的是，西安的凉皮虽然好吃，但也不要吃过量，否则很有可能会造成腹泻。而如果想要吃到更健康更绿色的凉皮，那么建议大家还是尽量自己制作，不但可以做到零防腐剂和添加剂，而且还可以做到随吃随拿，凉爽又健康。