中央厨房成本怎么算？
中央厨房成本怎么算？众所周知，中央厨房集中原料、加工、包装等多种功能于一体，是规模化生产的现代化厨房。在食品加工企业中，中央厨房是确保食品质量安全的重要载体和加工基地。在连锁餐饮体系，可有效保障多元化品牌产品的稳定、优质量产。在成本管控上，更是体现其优势：
1、布局空间：通过合理布局空间，实现人流、物流、信息流的直线封闭循环，有效控制食品在备料、烹制、包装等过程不受污染。
2、集约生产：将多品种小量生产整合为少量多品种生产，在有效提高设备利用率的同时，还可以降低原材料和能源消耗，减少生产环境恶化带来的潜在风险。
3、标准加工：通过标准化的工艺操作、原辅材料标准化、质量监管标准化等形成差异化竞争优势，全面提升经济效益和社会效益。
4、集约物流：减少库存和物流环节，加速产品流通，降低了单位产品物流成本。
5、降低成本：实施多品种小批量混合加工，使原料、人工、房屋、机器的利用率提高数倍，大大降低经营成本。
6、减少浪费：采用标准化、标准化；集约化生产，加工过程由流线型生产线上操作，质量易监控，使“不合格品”、“多余品”、“损耗品”的出现概率几乎为零，达到减少浪费的目的。
7、品质保证：采用标准化、机械化生产，使每一份产品都处在严格的品质管理之下，稳定提供安全、新鲜、营养的绿色健康食品成为可能。
8、生产高效节能：进行科学工艺和流程设计，最大限度利用能源和设备，实现高效节能。