压力锅怎么炖排骨？
原料：猪肋排400克、土豆1个、青椒2个、香菇5朵、豆皮1块、生姜3片、八角2颗、花椒15粒、生抽1又1/2大匙、老抽1/2大匙、糖1/2大匙
做法：
1、猪肋排择取11厘米长的段，洗净沥干水份；锅里烧开水，放入猪肋排氽烫3分钟后捞出，用热水冲净浮沫，沥干水份；
2、压力锅里放入猪肋排，加入没过所有排骨的热水、生姜、八角、花椒、生抽、老抽、糖，调入适量盐，撇去浮沫，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火继续加热15分钟；
3、土豆、香菇、豆皮洗净切块，青椒洗净切片；加热炒锅，放入适量油，烧至七成热，放入土豆炸至表面微焦黄，沥干油分；香菇和豆皮放入油锅里烫一下捞出沥干油分；
4、土豆、香菇、豆皮加入排骨锅里，继续加热25分钟，再加入青椒加热5分钟，最后大火收汁即可。
小技巧：
1、排骨切11厘米左右的长段，受热和入味均匀，炖熟后形状完整。
2、土豆一定要用油炸一下，以免炖的时候破碎，而且口感更好，用油烫一下香菇和腐皮也是这个道理。