酱豆饼怎么做好吃？
我小时候，每年快立秋的时候，我家就会做一种零食，叫“酱豆饼”。用新鲜的豆子，炒熟后磨碎，和着面粉、芝麻、盐，做成小饼子，薄皮大馅，酥脆可口，一口一个，香脆又美味。 长大后走到哪儿都能买到豆制品，唯独这种酱豆饼再也买不到；市场上出现了各种各样的小零食，却再也没看到有卖酱豆饼的。 所以每当我想起它时，只能自己在家做。
食材很简单：黄豆瓣、面粉、黑芝麻。 黄豆瓣就是市场上卖的腌黄豆，很咸很新鲜的那种。如果买不到就用干黄豆做。 准备适量面粉和黑芝麻。 将面粉和黑芝麻一起倒在碗中，拌匀。 锅中倒水烧开，放入黄豆煮熟。 煮熟后捞出沥干水分，放进盆中，趁热加入鸡蛋，搅拌成糊状。
随后加入面 粉和黑芝麻，搅拌均匀。 锅里刷一层油，倒入搅好的面糊，摊平，小火煎至定型。（为了煎制方便，可以先在锅里抹上油） 定 型后，翻个面再煎一会儿，就可以盛盘了。 如果喜欢吃辣，可以放些辣椒碎。 我家里是不放辣椒的。 做好的酱豆饼，可以直接吃，也可以当零食吃。我更喜欢把它放在冰箱里冻起来，随吃随取，清凉酥脆！