生肖鸡怎么蒸？
“鸡怎么蒸得熟了又不烂”的问题，从问题标题上来看，似乎是想问“蒸鸡用什么工具和步骤”，但从问题内容来看，似乎又是在问“蒸鸡怎么做才最好吃” …… 所以，到底是想问什么呀？
作为广东人，我可以很负责任地告诉你 “蒸鸡用什么工具和步骤”这个问题，答案相当简单粗暴—— 随便什么锅具、什么工具，都行！因为鸡肉是很易熟的食材，加热效率非常高。而且蒸锅的蒸汽温度很高（超过100℃），放在锅里的盘子或碗，很快就会变形，所以也不用顾虑盘子和碗会不会被高温烫坏。 至于具体做法嘛，当然就是清水加葱姜，盐焗粉或者五香粉，把生鸡洗干净后完全浸泡其中，然后上锅蒸就可以了～
如果这样做出来的蒸鸡不够好吃，要么是因为你选择的酱料口味太重太辣，刺激到了鸡肉里隐藏的腥味；要么是你在蒸制的过程中，漏气或者开水上锅，导致鸡肉成熟不一致，有老有嫩。 再或者，你选择的葱、姜等配料，味道没有完全渗入鸡肉中，导致你吃到最后有一下没一下的白灼感觉。 总之，只要保证原料新鲜、调料合适、蒸制妥当，你就能做出好吃的蒸鸡啦～