麦粉怎么煮好吃？
要使麦粉好熟又好吃，有以下几个方法供参考： 1、把买回来的新小麦搓洗干净后晾干，磨成细细的麦粉待用。在煮饭的时候，像熬粥一样把麦粉倒进锅里熬，多搅动防止糊底。待水变得粘稠，可以加入少量的食用碱，搅拌至溶解后继续熬煮。直到熬出来散发着麦香的味道，感觉黏稠度刚好，就可以关火了。这样煮出来的麦饭很软糯香甜，而且很好消化。
2、取适量淘净的小麦，用清水浸泡，我一般泡一晚上就差不多了（冬天要更长的时间）。然后连浸泡的水一起倒进电饭煲里，按下煮饭键。等到电饭煲开始跳闸的时侯，把准备好的大米倒入，混合拌匀了后再按一次煮饭键。待第二次跳闸后就可盛出食用了。这样的做法比单纯蒸麦穗要好很多，米饭更香也更软。
3、把泡过的小麦捞出沥干水分，倒进锅里用中火慢慢炒，一边炒一边注意观察，等到发现小麦的颜色逐渐变成金黄色并散发迷人的香味时，就可以关火了。冷却后装入保鲜袋里放入冰箱冷藏室里保存。想吃的时候可以拿出来加少许开水调匀，放一勺糖调味即可。
4、前面几种方法都是使麦粒软化，而这种方法则是直接让麦粒酥脆。那就是把面粉倒在案板上，中间挖个洞，把买来的新鲜玉米剥去表皮后放在中央。然后把四周的面粉筛在中间，全部盖住玉米后用手揉捏均匀。接着放进微波炉里高火3分钟。时间到后取出，稍微放凉一点，用勺子压成泥状即可食用。香酥可口，特别惹人爱！