酒对养生有什么作用？
“喝酒有益健康”这种观点流传之广，几乎达到了无人不知、无人不晓的地步——甚至都成为了不少酒类广告的主题。 比如这款号称“100%纯粮食酿造”的啤酒就主打“喝了这瓶酒，健康长寿跟你走”的概念。 但酒真的有利身体健康吗？ 要解答这个问题，我们得先了解酒精对人体的作用原理。 酒精进入人体后，首先会通过血液抵达肝脏，在肝脏中由乙醇脱氢酶把酒精分子中的羟基给脱掉，生成乙醛。
而能够影响健康的，其实主要是这个生成乙醛的反应。 因为人体血液中存在一种叫做NADPH氧化酶的催化剂，它能够将乙醛继续氧化，产生有毒的致癌物质丙烯酰胺。而这个反应是可逆的，如果体内有足够数量具有还原功能的NADPH，就能把这个反应逆向运行，把丙烯酰胺重新变成乙醛，从而消除它的毒性。
饮酒导致癌症的一个关键环节就是在这个不可逆的氧化过程，如果体内的NADPH不足，无法将乙醛彻底消除，就会逐渐累积，伤害身体。 而适量饮用葡萄酒和啤酒的人，由于酒中的营养成分如维生素B可以及时补充人体内NADPH的含量，所以并不用担心。 但长期大量酗酒的人，由于摄入的维生素B难以满足身体内需要，又缺乏其他补充途径，就会导致NADPH供应不足，伤害肝、胆等器官，从而诱发多种疾病，甚至是癌症。
适量饮酒（特别是发酵酒）的确有利于健康，而酗酒则是危害健康的主要原因之一。 那么什么是适量呢？ 目前并没有一个量化指标来表示喝多少酒才是适量，因此最好还是做到尽量不饮酒或少量饮酒。而孕妇则必须要杜绝饮酒。