芥菜叶咸菜怎么好吃？
“咸菜”二字，总是与“下饭菜”关联在一起出现。的确如此，清爽的芥菜、脆口的萝卜缨、鲜嫩的黄瓜皮……经过晾晒、腌制，变成一盘盘五彩缤纷的下饭菜。拌饭、就粥，滋味满满。 不过要说道这芥菜叶咸菜怎样最好吃，还得看你怎么做！不同的做法，决定菜肴风味走向。
【凉拌】最为简单，洗净的芥菜叶，开水焯熟，加上辣椒油和蒜泥，便可食用；
【炒肉】是家常做法，猪肉配芥菜，加点大蒜炒一炒，肉香扑鼻而来；
【剁椒鱼头】也是用芥菜的绝妙吃法，新鲜鱼头切块，搭配剁成茸的辣椒，豆豉、姜汁提味，蒸出来鲜辣可口；
【酸菜鱼】想必大家都喜欢，酸辣可口的酸菜，遇上嫩滑的鱼片，真是让人胃口大开。
除了以上，你还可以试试其他的做法——
① 芥菜叶切细丝状，加花椒、干辣椒、生抽腌渍2小时，滤出汤汁，炸干水分，淋在盘中，上面撒葱丝，拌着吃。
② 芥菜叶切成段，烫熟后捞起，加入适量花生酱、酱油、醋、辣椒油等拌匀，即可食用。
③ 芥菜心、芹菜梗切成段，用盐腌渍半天，冲洗干净，滴干水分，拌入适量香油、味精调味上桌。 当然，最精彩的部分在于你的想象力！只要你肯花心思，把简单的原料做得丰盛起来，那就离美味不远了。